品鑒一款冰島老寨，也就是傳統意義上的冰島古樹茶。為什么要加上老寨二字呢?是因為冰島村委會下轄五個寨子，也就是傳統意義上的冰島五寨，他們是冰島(又稱丙島)、糯伍、地曇、南迫、壩歪。這五個寨子都產茶，但最先出名，品質最好的就是冰島老寨的茶。那么，糯伍等其他四個寨子同屬冰島村委會，同樣也可以稱為冰島茶啊，對吧?隨著冰島茶的日益火爆，價格直沖云霄，市場上為了將五個寨子的茶區分出來，就進一步細化，將冰島寨稱為冰島老寨，以區別于其他四個寨子。

那么，真正的冰島茶(也就是冰島老寨)是怎樣的滋味呢?

外形

首先看外形，它的外形條索不緊也不算松，顏色較深，芽頭不多。

第一泡

開湯以后洗茶的湯色非常的淡有一點黃綠色。非常香，花香味夾雜著一點點的蜜香。因為它是今年的新茶，湯色就是那種黃綠色。如果放了兩三年就是金黃色。第一泡茶湯一入口，后感一出來就非常的甜;回甘非常好且非常迅速;第一泡就有生津，生津非常的快。

第二泡

第二泡的湯色稍微深了一點點，但是相對來說還是比較淡。第二泡不苦不澀，回甘的程度比第一泡要更強烈，整個口腔都是甜的，尤其在舌的下部，還有喉部已經開始有明顯的甜味。稍微吸一點點冷空氣進口腔里面，可以明顯的感覺得出來整個口腔涼颼颼的。

第三泡

第三泡湯色依然很淡，呈淡黃綠色，香氣基本上沒有太多的衰減;喝的時候含住兩三秒用舌頭裹一裹再往下咽感覺是不一樣的，回甘更加強烈，茶湯質感非常好。喝起來不是那種冰糖的甜，而是一點點的很細的那種砂糖甜，甜中會帶有一點點的香味。舌面、上腭、兩側都可以明顯的感覺得出來。這是真正的冰島老寨古樹茶很重要的一個特點。

五泡之后，一直泡下去可以泡到十多泡，給人的感覺它是越泡越甜;茶味會變淡一些;喝了這個茶十多泡完以后，兩三個小時你的口腔里面都是甜的，你喝一口白開水都會非常甜。喝完這個茶以后，再去喝其他茶基本上就喝不了了。

觀葉底

葉底一致性很好，基本上沒有其他茶夾雜在里面。葉片的柔韌性很好，古樹春茶無疑。